カッシー

冷蔵で届く「おせち」の全てが、作り立ての「生」ではない。 お重に盛り付けられた「おせち」を通販で購入しようとしたとき、に知っておきたいこと。

冷チルという言葉は食品の流通の際に使われることがある言葉なんだけど、ここでは「冷チル」について説明していく。冷チルとは食品の流通時の温度帯は、常温・冷蔵・冷凍の3温度帯に、大きく分けられる。通常はこの中のどれか一つの温度帯で、ずーと流通して...